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sábado, 12 de diciembre de 2020

HAIEK GARAIAK!

Tradizioz Gabonetan, Bilboko alde zaharrera goaz erosketara edo paseatzera. Bai polita dagoen egun hauetan! Merezi du hara joateak giro ona dagoleako.

Badirudi denborak ez duela pasatzen hemendik. Hementxe dituzue Bilboko aintzinako argazki batzuk....






















sábado, 25 de mayo de 2019

GASTRONOMY AND HEALTH IN BILBAO

Bajo el título Gastronomía y Saludel dia 23 de mayo se celebró en Bilbao una jornada en la Sociedad Bilbaina en la que saber y sabor se  dieron cita.

Gastronomia eta Osasuna. Dudarik gabe, hau betidanik izan da nire gustoko gaia. Hori da eta erabaki nuen ekitaldi honetan parte hartzea. Hau esperientzia interesgarria!

Organizado por la Academia Vasca de Gastronomía, la Sociedad Bilbaina y la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao, varios expertos mostraron diferentes facetas de este interesantísimo tema.

La jornada además, contó con una degustación de siete pintxos exquisitos , seis de ellos diseñados  por el Chef Fernando Canales y uno igualmente delicioso, hecho  por la Cocina de la Sociedad Bilbaina.



Bajo la atenta mirada y sugerencias del moderador Tomás González, participaron en la mesa redonda, Pedro Gamboa, médico, que habló sobre el siempre interesantísimo tema de  las Alergias Alimentarias.

Seguidamente, Álvaro Chirapozu, Veterinario y Jefe  de la Sección de Inspección alimentaria y Zoonosis del  del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao,  nos puso al corriente del Control Sanitario de los alimentos. Héctor Lousa y Elisabeth Sáenz, del Grupo Uvesco (BM) expusieron peculiaridades del control y etiquetado de alimentos de la cadena de distribución.

El Chef del Exanobe Fernando Canales, finalmente nos ofreció algunas directrices para una cocina segura que aderezó con anécdotas personales sobre salud y elección de los alimentos apropiados para llevar una vida saludable.

Con el Chef Fernando Canales al finalizar su exposición


Según Canales, "las generaciones actuales tiene otros hábitos de alimentación (y no mejores) a los mi generación, por ejemplo". Añadió que no somos verdaderamente conscientes de la riqueza gastronómica con la contamos en Euskadi.



Señaló además que "es necesario una cultura gastronómica que ha de comenzar en los colegios con formación y prácticas en una cocina.Como una actividad básica de carácter obligatorio".

Una idea muy a tener en cuenta....¿no les parece?

miércoles, 16 de enero de 2019

DIÁLOGOS CON LA LITERATURA DEL S.XXI EN BILBAO


El 15 de enero de 2019 durante la jornada de Diálogos con la literatura del s XXI en Bilbao tuve la oportunidad de conocer  más a fondo a dos de los autores  galardonados en los Premios de Literatura de Euskadi 2018.



De izda a drcha Karmelo C.Iribarren, José Fdez de la Sota (moderador)  y Santos Zunzunegui durante un momento de la conversación. Foto: L.Zabala


Pude escuchar de primera mano los motivos que movieron a ambos a poner en marcha la maquinaria que ha dado lugar a ambos libros:

Con su obra "Mientras me alejo", Karmelo C.Iribarren, galardonado con el Premio Euskadi 2018  en la modalidad de Poesía, aseguró que toda su obra "obedece a la descripción de un personaje que podría ser yo pero no al cien por cien"(.....) "Los temas en mi poesía son siempre los mismos: el paso del tiempo, la pérdida de la juventud, el amor con sus claroscuros, la importancia del paisaje, el mar....

Y continuaba diciendo: "A medida que escribía este libro me dí cuenta de que podría jugar con las estaciones climatológicas. Había poemas que podían formar parte de cada una de ellas.Esto hizo que decidiese dar esa estructura al libro".

Me gustó especialmente que dijera que cada poema suyo era como una pregunta, como una cala en el pasado, o en el futuro....


Con Karmelo C.Iribarren al finalizar


Por otro lado, Santos Zunzunegui, en su obra "Bajo el signo de la melancolía" , Premio Euskadi de Literatura en la modalidad de Ensayo, realiza una comparación entre dos cuadros lejanos en el tiempo y esto le sirve para establecer un paralelismo entre ambos y dándole un ritmo o punto de vista cinematográfico al ensayo.


Con Santos Zunzunegui

Zunzunegui señaló que él mismo no se define como escritor, sino que es un semiólogo "que escribe".Su tarea es el análisis, es decir, descubrir lo que hay detrás de una emoción, el movimiento de la maquinaria que genera un sentimiento. Por decirlo de otro modo es el estudio de "lo invisible".
Creo que quizá por eso para él la expresión de "dar visibilidad", resulte tremendamente "horrorosa" como él mismo aseguró.

Fue, podíamos decir, una tarde de cine poética y no me equivoco.