GASTRONOMY AND HEALTH IN BILBAO

Bajo el título Gastronomía y Salud , el dia 23 de mayo se celebró en Bilbao una jornada en la Sociedad Bilbaina en la que saber y sabor se  dieron cita.

Gastronomia eta Osasuna. Dudarik gabe, hau betidanik izan da nire gustoko gaia. Hori da eta erabaki nuen ekitaldi honetan parte hartzea. Hau esperientzia interesgarria!

Organizado por la Academia Vasca de Gastronomía, la Sociedad Bilbaina y la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao, varios expertos mostraron diferentes facetas de este interesantísimo tema.

La jornada además, contó con una degustación de siete pintxos exquisitos , seis de ellos diseñados  por el Chef Fernando Canales y uno igualmente delicioso, hecho  por la Cocina de la Sociedad Bilbaina.

Bajo la atenta mirada y sugerencias del moderador Tomás González, participaron en la mesa redonda, Pedro Gamboa, médico, que habló sobre el siempre interesantísimo tema de  las Alergias Alimentarias.

Seguidamente, Álvaro Chirapozu, Veterinario y Jefe  de la Sección de Inspección alimentaria y Zoonosis del  del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao,  nos puso al corriente del Control Sanitario de los alimentos. Héctor Lousa y Elisabeth Sáenz, del Grupo Uvesco (BM) expusieron peculiaridades del control y etiquetado de alimentos de la cadena de distribución.

El Chef del Exanobe Fernando Canales, finalmente nos ofreció algunas directrices para una cocina segura que aderezó con anécdotas personales sobre salud y elección de los alimentos apropiados para llevar una vida saludable.

Con el Chef Fernando Canales al finalizar su exposición

Según Canales, "las generaciones actuales tiene otros hábitos de alimentación (y no mejores) a los mi generación, por ejemplo". Añadió que no somos verdaderamente conscientes de la riqueza gastronómica con la contamos en Euskadi.

Señaló además que "es necesario una cultura gastronómica que ha de comenzar en los colegios con formación y prácticas en una cocina.Como una actividad básica de carácter obligatorio".

Una idea muy a tener en cuenta....¿no les parece?

CINEMA AND SCIENCE IN BILBAO

El 19 de febrero organizado por Filmoteca Vasca y el  Donostia International Physics Center DIPC, comenzó en el Museo de Bellas Artes de Bilbao un ciclo de cine cuyo título LO DESCONOCIDO, nos da a conocer la relación entre el cine y la ciencia.

De la mano de científicos de distintos campos, el espectador podrá disfrutar de doce películas en VOS y podrá participar en los coloquios que siguen al film.

Pedro Echenique fue el encargado de presentar este ciclo, que ya obtuvo gran éxito el año pasado  en Donostia con más de  tres mil espectadores, y la propia película de Kubrick que estrenada en 1968  es una de las piezas clave del cine de Ciencia Ficción.

El físico y presidente del DIPC, Pedro Miguel Echenique en un momento de la presentación

Foto: L.Zabala

Una oportunidad magnífica para los que nos gusta el género de Ciencia Ficción que no me quise perder en su primer día. La primera película ofrecida 2001: A Space Odyssey, ha sido un excelente punto de partida para debatir sobre temas como la singularidad, el papel del ser humano en relación con la inteligencia artificial avanzada, la muerte y otros temas atractivos siempre para los cinéfilos.

El sentido de belleza y maravilla que un científico experimenta al mirar con análisis atento la naturaleza no le resta belleza, sino todo lo contrario, la incrementa, señaló el especialista en materia en estado sólido.

Según Echenique"entre la ciencia y el cine hay un aspecto en común que es la creatividad"

Una tarde-noche de cine excelente y es que me siguen fascinando las buenas obras cinematográficas de Ciencia Ficción y me sigue sorprendiendo igualmente la capacidad creativa del cerebro del ser humano para conseguir elaborar piezas tan bellas y fascinantes como aterradoras, según se vea.

DIÁLOGOS CON LA LITERATURA DEL S.XXI EN BILBAO

El 15 de enero de 2019 durante la jornada de Diálogos con la literatura del s XXI en Bilbao tuve la oportunidad de conocer  más a fondo a dos de los autores  galardonados en los Premios de Literatura de Euskadi 2018.

De izda a drcha Karmelo C.Iribarren, José Fdez de la Sota (moderador)  y Santos Zunzunegui durante un momento de la conversación. Foto: L.Zabala


Pude escuchar de primera mano los motivos que movieron a ambos a poner en marcha la maquinaria que ha dado lugar a ambos libros:

Con su obra "Mientras me alejo", Karmelo C.Iribarren, galardonado con el Premio Euskadi 2018  en la modalidad de Poesía, aseguró que toda su obra "obedece a la descripción de un personaje que podría ser yo pero no al cien por cien"(.....) "Los temas en mi poesía son siempre los mismos: el paso del tiempo, la pérdida de la juventud, el amor con sus claroscuros, la importancia del paisaje, el mar....

Y continuaba diciendo: "A medida que escribía este libro me dí cuenta de que podría jugar con las estaciones climatológicas. Había poemas que podían formar parte de cada una de ellas.Esto hizo que decidiese dar esa estructura al libro".

Me gustó especialmente que dijera que cada poema suyo era como una pregunta, como una cala en el pasado, o en el futuro....

Con Karmelo C.Iribarren al finalizar

Por otro lado, Santos Zunzunegui, en su obra "Bajo el signo de la melancolía" , Premio Euskadi de Literatura en la modalidad de Ensayo, realiza una comparación entre dos cuadros lejanos en el tiempo y esto le sirve para establecer un paralelismo entre ambos y dándole un ritmo o punto de vista cinematográfico al ensayo.

Con Santos Zunzunegui

Zunzunegui señaló que él mismo no se define como escritor, sino que es un semiólogo "que escribe".Su tarea es el análisis, es decir, descubrir lo que hay detrás de una emoción, el movimiento de la maquinaria que genera un sentimiento. Por decirlo de otro modo es el estudio de "lo invisible".
Creo que quizá por eso para él la expresión de "dar visibilidad", resulte tremendamente "horrorosa" como él mismo aseguró.

Fue, podíamos decir, una tarde de cine poética y no me equivoco.

DREAMS COME TRUE: AMETSAK EGI BIHURTZEA

"Bihotzez, gogoz ta arimaz 

eskatzen badituzu

ametsak, ametsak egi

bihurtuko zaizkizu"

Horrela esaten du Gontzal Mendibilek bere "GAU MAGIKOA ,KAI MAI, KOA MUSIKALEAN".

Abenduaren 15ean Bilboko Arriaga antzokira joan nintzen  Gau Magiko hau ez galtzeko eta nire ametsak egi bihurtzeko prest.

"Kai, Mai, Koa

Jaia Abenduakoa, 

Eguberrikoa,

Kai, Mai, koa

Jaia Abendukoa, Beti

betikoa.

GAU MAGIKOA

Suaren jai beroa

GAU MAGIKOA

Jai giroa, Oles aroa" (...)

Eta....badakizue zer? Bilboko Alde Zaharra magiaz beterik zegoela!!

 eta...jakina hortxe bertan Errege Maguei eta  Olentzeroari idatzi nien nire gutuna ametsaz bete beterik zuelarik

Bilboko alde Zaharra argiz beterik zegoen,  San Nikolas Eleiza ondoan dana distiratsu eta iluminaturik zegoen

Gabonetan oso plan "borobila" izango duzue bazatozte Bilbo Alde Zaharrera

1800. urtean egindako iturrian nago. Lehoiak dira iruditatuta daudenak baina Txakur kalean egoteagatik Txakur Iturria du izena

Gabonetan, betiko lekuak ezberdinak ikusten dira
Hau egun magikoak!!!

IZATEAN DATZA ETORKIZUNA....

El 22 de octubre el Paraninfo de la Universidad de Deusto fue testigo de la Mesa Redonda "La existencia en la brecha. Una hermeneútica del amor y de la muerte". En esta,  los diferentes ponentes con sus puntos de vista pusieron un listón alto tanto en cuanto a conocimientos como en capacidad comunicativa.
Además, Mercurio /Hermes está de moda. Es en estas fechas cuando también la Agencia Espacial Europea (ESA) ya se ha puesto en marcha con su misión para acercarse a Mercurio, el planeta más cercano al sol. Todo un reto.

Tras asistir al evento tengo que reafirmar una vez más que la excelencia nunca está reñida con la capacidad de seducir.

Si bien podemos pensar que no es un tema  para el público en general, la sala se llenó con éxito con los familiarizados en este campo y también con aquellos encantados y dispuestos a dejarse transportar a lugares poco comunes como la hermenéutica, la mitología y la filosofía, pero sobre todo con la vida y obra de Andrés Ortiz Osés, que no estaba presente pero era el autor sobre el que giraba todo el discurso.

Jaime Cuenca fue el encargado de la presentación así como de la moderación de la mesa.
Los participantes fueron Fernando Bayón, Javier Otaloa y Gontzal Mendibil quien interpretó en forma de canción algunas letras de Ortiz Osés con su personalísima voz y comentarios.

Al finalizar junto a Jaime Cuenca, Javier Otalola y Fernando Bayón

El acto finalizó con unas canciones significativas interpretadas por Mendibil
"Amaren sua berpiztuko dut,(...) Izatean datza etorkizuna...

BILBAO, THE BEST EUROPEAN CITY 2018

There are some reasons to understand why Bilbao is the perfect city to do so many things...but the best you can do to check it is to visit us as soon as posible

A  very good example of transformation

Bilbao es una ciudad que ha sabido utilizar sus necesidades en grandes oportunidades

                        TRADICIÓN Y MODERNIDAD, EL DISTINTIVO DE LA CIUDAD

In 1900 Bilbao was an atractive place....a place with personality I would say.

                                         Foto: L.Zabala

                                                 Foto: L.Zabala
Since 2011,  this souvenir of the past is remembered by FERNANDO BOTANZ with a very nice exhibition in Bilbao called Bilbao 1900.

Fernando Botanz, con quien estamos en la siguiente imagen es el responsable de de que cada mes de junio sea posible disfrutar por la calles de Bilbao de un fabuloso desfile que nos llevará a un pasado de la ciudad difícil de olvidar.Este año será el próximo 30 de junio.El desfile partirá de la plaza de Santiago a las 12:00h.¡No os lo podéis perder!

                                           Foto: L.Zabala
Here you are a video of this special day

Fuente video: www.conocebilbaoconesme.es

BILBAO, THE CAPITAL OF THE WORLD

It is said that people from Bilbao is very proud of their city and...I agree with this idea
Here you are a proof of it

Fuente: Ayuntamiento de Bilbao